Come preparare i pancake con uova, olio e scalogno
Negli ultimi 10 giorni, tra gli argomenti caldi su Internet, hanno continuato a surriscaldarsi i contenuti sulla preparazione del cibo, in particolare i tutorial sulla pasta fatta in casa hanno attirato molta attenzione. Essendo una classica scelta per la colazione, il volume di ricerca dei pancake con uova, olio e scalogno è aumentato del 35% su base mensile. Quello che segue è un tutorial super dettagliato organizzato per argomenti caldi, con tabelle sull'utilizzo degli ingredienti e domande frequenti.
1. Dati sulla popolarità a livello di rete
| Piattaforma | Letture su argomenti correlati | Periodo di ricerca caldo |
|---|---|---|
| Douyin | #kuaishoucolazione 210 milioni di volte | 6:00-8:00 |
| piccolo libro rosso | 32.000 note sui "Segreti dei pancake all'uovo" | Oltre 4.000 nuove aggiunte negli ultimi 7 giorni |
| #breakfastchina Elenco degli argomenti TOP10 | Dura 9 giorni |
2. Preparazione del materiale (per 2 persone)
| Ingredienti principali | Dosaggio | alternativa |
|---|---|---|
| farina per tutti gli usi | 200 g | Farina a basso contenuto di glutine + farina ad alto contenuto di glutine 1:1 |
| uova | 3 | Uova di anatra (è necessario ridurre il sale) |
| Erba cipollina | 30 g | Porri/cipolle tritati |
| olio commestibile | 15 ml | Strutto (più croccante) |
3. Tutorial passo dopo passo
Passaggio 1: impastare la pasta
Mescolare la farina con 180 ml di acqua calda (50 ℃), aggiungere 2 g di sale e mescolare fino a quando non rimangono più granelli. Lascia riposare per 20 minuti. Un breve video popolare mostra che coprire il cibo con un involucro di plastica durante l'impermeabilizzazione può prevenire la secchezza della pelle.
Passaggio 2: mescolare il liquido delle uova
Dopo aver sbattuto le uova, aggiungere l'erba cipollina tritata. Secondo il "segreto della tenerezza" recentemente discusso dai netizen, si consiglia di aggiungere 1 cucchiaio di acqua di amido (amido: acqua = 1:5).
Passaggio 3: tecniche di frittura
Ungete la padella con l'olio, versate l'impasto e fate cuocere a fuoco basso finché non prenderà forma. I grandi dati mostrano che la temperatura dell'olio di 170°C ha il tasso di successo più alto (può essere verificato con una pistola di misurazione della temperatura a infrarossi). Subito dopo averla girata, versateci sopra il liquido dell'uovo e cospargetela con i semi di sesamo per renderla più profumata.
4. Domande frequenti QA
| domanda | soluzione | indice di calore |
|---|---|---|
| La crosta si rompe facilmente | Aumentare il contenuto di glutine della farina (sbatterla 5 volte quando si lavora l'impasto) | Volume di ricerca TOP1 |
| Non abbastanza croccante | Aggiungere 5 g di birra all'impasto | Xiaohongshu ha una collezione di oltre 12.000 |
| Le cipolle diventano nere | Aggiungi 1 g di bicarbonato di sodio al liquido delle uova | Tag tutorial di Douyin |
5. Dati nutrizionali (monoporzione)
| Nutrienti | Contenuto | Proporzione giornaliera |
|---|---|---|
| calore | 312kcal | 15% |
| proteine | 11,2 g | 22% |
| carboidrati | 38 g | 13% |
| Come la ricetta | Aggiungere 20 g di carote a pezzi | Vitamina A+157% |
Secondo l'ultimo test del food blogger @breakfast uncle, questa ricetta combina tre recenti miglioramenti popolari: ① Usa olio di mais al posto dell'olio di arachidi (riduce l'allergenicità) ② Aggiungi fiori di bonito per migliorare la freschezza (tendenza in stile giapponese) ③ Metodo della doppia frittura (le visualizzazioni di Tik Tok hanno superato i 5 milioni). Si consiglia di abbinarlo al tè oolong alla pesca recentemente popolare per formare l'argomento #中西breakfastCP.
Suggerimenti: i dati di ricerca mostrano che la domenica dalle 9 alle 11 è l'orario di punta per condividere i lavori della colazione. L'utilizzo del tag #五minutefood può aumentare il tasso di interazione del 77%. La pastella può essere refrigerata per 3 giorni se conservata, il che è in linea con la recente tendenza dello stile di vita "Meal Prep".
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